Hvordan Cook Fish i en Cast Iron Skillet

Fisk kokt i støpejern skillet har en lang tradisjon i amerikansk matlaging. Siden en støpejern skillet kan stå høy varme temperaturer, er det foretrukne skillet til steking av fisk eller matlaging de mange forskjellige oppskrifter for formørket fisk, for eksempel Cajun svart fisk. En støpejern skillet kan brukes på komfyren toppen, på en grill toppen eller over et bål for å forberede fisken ved elvebredden om ønskelig.
Hva du trenger
støpejern skillet
Vegetabilsk olje , Crisco eller smult
Fish
Slikkepott eller tang
Frying Fish

1. Fyll skillet med 1 til 2 inches av olje, Crisco eller smult.
   

2. Varm stekepanne til steketemperatur over middels høy varme. Oljen er klar når en dråpe vann i oljen freser.
   

3. Senk forberedt fisk i den varme oljen.
   

4. Brun fisk helt, snu med tang eller en slikkepott om nødvendig å brune på begge sider.
   sverting Fish
   

   1. Smør innsiden flater av skillet med vegetabilsk olje.
      

   2. Sett stekepanne på komfyren øyet og varme skillet før det er veldig varmt over middels høy varme. Test varmen ved å slippe noen dråper vann på overflaten, hvis de sizzle pannen er varm nok.
      

   3. Legg den tilberedt fisk i et enkelt lag i skillet og stek til grillet på den ene siden.
      

   4. Bruk slikkepott til å vende fisken i stekepanne og brun på den andre siden. Dette rålekkert prosessen gir fisken den "svertet" utseende kalt for i mange oppskrifter.
      

   5. Serve fisken ved å fjerne den fra skillet og overføre til en plate eller tallerken.