Hvorfor er det viktig å drenere den brennede fisken på aborbent papir før servering?

Ved å drenere fisken på absorberende papir før servering forhindrer du at overflødig olje gjør den ferdige retten fuktig eller skaper et lite tiltalende fett eller glatt utseende. Fjerning av overflødig olje holder maten sprøere og forbedrer dens teksturlige nytelse. I tillegg bidrar absorbering av rester av matolje til bedre total kvalitetskontroll for å sikre en behagelig matopplevelse,