Hvor lenge kan fisken stå i romtemperatur før tilberedning?

Det anbefales generelt at fisk ikke skal stå i romtemperatur i mer enn 2 timer. Dette er fordi fisk er svært bedervelig og kvaliteten begynner raskt å forringes ved temperaturer over 40°F (4°C). Å la fisk stå ute i romtemperatur kan øke veksten av bakterier, noe som gjør den usikker å konsumere.

Følgende tabell gir generelle anbefalinger for oppbevaring av fersk fisk:

| Temperatur | Lagringstid |

|--------|-------------|

| Under 40°F (4°C) | Opptil 2 dager |

| 40°F til 45°F (4°C til 7°C) | Opptil 1 dag |

| Over 45°F (7°C) | Ikke anbefalt |

Hvis du ikke planlegger å tilberede fisken innen noen timer, er det best å oppbevare den i kjøleskapet eller fryse den for langtidslagring. Når du er i tvil, er det alltid bedre å være forsiktig og kaste fisk som har stått i romtemperatur i lengre tid.