Hvordan holder du pinnekjøtt saftig mens du steker i ovnen?

1. Velg riktig pinnekjøtt. Svinekoteletter med bein er mer smakfulle og mindre sannsynlige for å tørke ut under tilberedning. Hvis du må bruke benfrie koteletter, se etter de som er minst 1-tommers tykke.

2. Forvarm ovnen. Dette vil bidra til å skape en fin sprø skorpe på utsiden av kotelettene samtidig som innsiden holder seg saftig.

3. Krydre kotelettene. Dryss dem med salt, pepper og eventuelt annet krydder.

4. Brun kotelettene. Varm opp en panne på middels høy varme og tilsett litt olje. Når oljen skinner, tilsett kotelettene og stek dem i 2-3 minutter på hver side. Dette vil bidra til å skape en skorpe og låse inn smaken.

5. Stek kotelettene. Ha de brente kotelettene over i en ildfast form. Stek dem ved 375 grader Fahrenheit i 12-15 minutter eller til de når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Svinekoteletter anses som trygge å spise ved en indre temperatur på 145 ° F, men de vil være møre og saftige ved en temperatur på 160 ° C.

6. La kotelettene hvile. Ta kotelettene ut av ovnen og la dem hvile noen minutter før servering. Dette vil tillate saften å omfordele, noe som resulterer i møre og saftige svinekoteletter.