Kan rått lam som har blitt brunt i kjøleskapet fortsatt brukes?

Når kjøttet blir brunt, er det et tegn på at det begynner å bli ødelagt. Dette skyldes oksidasjonen av myoglobinet i kjøttet, som er et protein som gir kjøttet dens røde farge. Når kjøttet eldes, brytes myoglobinet ned og kjøttet blir brunt.

I tillegg til endringen i farge, kan ødelagt kjøtt også ha en sur eller dårlig lukt, og det kan være slimete å ta på. Hvis du merker noen av disse tegnene, er det best å kaste kjøttet.

Inntak av ødelagt kjøtt kan føre til matforgiftning, som kan forårsake symptomer som kvalme, oppkast, diaré og magesmerter. I noen tilfeller kan matforgiftning være alvorlig og til og med livstruende.

Derfor er det viktig å være oppmerksom på tegnene på ødeleggelse og å kaste alt kjøtt som viser disse tegnene.