Varm ovnen til 400 F.

Knekk eggene i et stort glass eller metall bolle. Forsiktig vippe bollen og tilbake for å se etter eventuelle biter av skall som må fjernes. Tilsett melk eller fløte, salt og pepper til bollen. Visp blandingen til den er glatt og blek gul, eller omtrent 30 sekunder.

Bruk rene fingre gni smøret over bunnen og opp sidene av en 9-tommers pie pan. Hell brødsmuler i pannen og roter panne til smulene er jevnt fordelt over smør. Strø grønnsaker eller kjøtt og 1/2 kopp osten i pannen i jevne lag. Sakte hell eggeblandingen i pannen til det er ca 3/4 av veien full. Strø over resten av osten på toppen.

Stek quiche i 30 minutter. Teste sin doneness ved å stikke spissen av en skarp kniv i sentrum. Quiche er gjort når kniven kommer ut uten egg fast til den. Bake den for ytterligere fem-minutters intervaller før det er gjort. En perfekt bakt quiche er lett brunet på toppen og jiggles litt. En overbaked quiche vil være tørr og gummiaktig.
Prepping Grønnsaker

Hvis du bruker grønnsaker med høyt vanninnhold, parabolen din kan vise seg soppy. I en crustless quiche, vil det basseng i bunnen av kjelen og siver ut av enkeltsektorer. Unngå for mye fuktighet ved å fjerne overflødig væske fra grønnsakene før du legger dem til quiche. Frø tomater, klem vannet ut av sauteed spinat, og klapp kokt brokkoli og squash tørre med tørkepapir.
Mulige variasjoner

La en ferdig quiche kjølig i ca 10 minutter slik at det å stille. Skjær skiver og fjerne dem fra pannen med en pai server, eller bruke en stor skje til å øse quiche på en plate. Spise skivene varmt eller kaldt. Kjøle matrester med en gang, og konsumere left quiche innen tre til fire dager.