Hvis du bor langs Atlanterhavs shore, eller hvis din lokale fiskehandler leverandører er der, musling du ser oftest er den brune skall quahog. De er solgt under en rekke navn, avhengig av gjennomsnittlig størrelse, så om du kjøper littlenecks, cherrystones eller skalldyrsuppe muslinger de er alle quahogs. Softshell muslinger er vanligvis større, og har en lang, hengende hevert eller & quot; foten & quot; dingler fra den ene ende av skallet. Foten er spiselige, men seig, så det er vanligvis skåret i strimler for matlaging. Razor muslinger er enda tydeligere, med en rektangulær form som ligner en gammeldags barberkniv, og har en usedvanlig søt, hummer-aktig smak.
Hvit Atlantic Muslinger

Quahogs kan også noen ganger har bleke eller hvite skjell, men du er mer sannsynlig å se dem på ark muslinger. De er små og begrenset i tilgjengelighet, men har god smak og er verdt å grave hvis du bor nær kysten. Den andre Atlantic musling som vanligvis har en hvit shell er surfe musling, høstes vanligvis fra vann 100 til 200 fot dyp. De er store, ofte 6 til 7 inches tvers, med en stor og hummer-rød fots eller & quot;. Tunge & quot; Chewy tungen er kuttet i strimler for steking, mens mykere magen kjøttet er hakket for bruk i skalldyrsuppe og sjømat medleyer.

Brown Pacific Muslinger

Mørk-fargede muslinger er mindre produktive på Stillehavskysten, og lean så mye til grå som brun. Det mest karakteristiske er hjerteskjell, som har en attraktiv brun farge og en sterk kammusling-lignende mønster av ribber som går fra hengslet til kanten av skallet. Hest muslinger og softshell muslinger kan kjøre en rekke brune og skitne gråtoner, og hest muslinger har en særegen fot på graving slutten.
Hvit Pacific Muslinger

White- avskallede muslinger inkluderer noen av de mest populære, for eksempel små og smak smør musling. Sanden musling er lik, men mer oval, skjev til en blek tan fargetone i stedet for ren hvit. Pacific Northwest innfødte littleneck musling er blek og velsmakende, og Manila musling - en invasiv importerte arter, men nå verdsatt i sin egen rett - ligner det i utseende og smak. Ribbeina på skallet er omtrent like synlige som sine årringer, gi skjellene en utpreget crosshatched tekstur. Manilas er gjenstand for noen individuelle variasjoner, og noen ser mer brun enn hvit.