Det er fire hoved karakterer eller typer krabbe kjøtt. Mens jumbo klump, backfin og hvitt krabbekjøtt alle deler lignende farge og smak, har mørkere-farget klokjøtt en dristigere, mer uttalt krabbe smak enn de andre karakterene.
Klump

Det er to forskjellige typer klump Krabbekjøtt: jumbo klump og backfin klump. Sistnevnte noen ganger går under samlenavnet "klump".
White

White krabbekjøtt kommer fra den fremre delen av krabbe kropp og tendens til å flasse på fjerning stedet for å holde sin form.
Bruker

klump krabbekjøtt tilbyr både fin smak og attraktive visuelle appell, noe som gjør det en god sentral ingrediens i retter . Hvitt krabbekjøtt er flakier tekstur og mer overkommelig pris gjør det til et godt valg når du blander krabbekjøtt i retter med andre ingredienser.
Kategori Variasjoner

Noen ganger, krabbekjøtt er kategorisert inn i seks ulike karakterer i stedet for fire, med de fleste av krabbe kjøtt definert som "hvite" kjøttet med unntak av klokjøtt. Under dette klassifiseringssystemet, krabbe kjøtttyper inkluderer klump, backfin, jumbo klump, spesielle (tilsvarende "hvit" i fire-kategorisystem), klore kjøtt og kulinariske jumbo.