Hvordan marinerer du blekksprut for å bli myk?

Det er noen forskjellige måter å marinere blekksprut for å myke den, men noen vanlige metoder inkluderer:

Sure marinader: Sure marinader, som de som er laget med eddik, sitronsaft eller yoghurt, bidrar til å bryte ned proteinene i blekksprut og gjøre den mør. Du kan marinere blekksprut i en sur marinade i flere timer eller over natten.

Enzymatiske marinader: Enzymatiske marinader, som de som er laget med ananasjuice eller papayajuice, bidrar også til å bryte ned proteinene i blekksprut. Du kan marinere blekksprut i en enzymatisk marinade i flere timer eller over natten.

Saltmarinade: Saltmarinade hjelper til med å trekke fuktighet ut av blekksprut og gjøre den mør. Du kan marinere blekksprut i en saltmarinade i flere timer eller over natten.

Oljemarinade: Oljemarinader bidrar til å holde blekksprut fuktig og forhindrer at den tørker ut. Du kan marinere blekksprut i en oljemarinade i flere timer eller over natten.

Kombinasjonsmarinade: Du kan også bruke en kombinasjon av ulike marineringsteknikker for å myke opp blekksprut. Du kan for eksempel marinere blekksprut i en sur marinade i flere timer, deretter tilsette litt olje i marinaden og marinere den i noen timer til.

Mørende: Etter å ha marinert blekkspruten kan du også mørne den ved å banke den forsiktig med en kjøtthammer eller kjevle den ut med en kjevle. Dette vil bidra til å bryte ned muskelfibrene og gjøre blekkspruten enda mer øm.

Matlaging: Når du koker blekksprut, sørg for å koke den raskt over høy varme. Dette vil bidra til å forhindre at det blir tøft. Du kan grille, steke eller sautere blekksprut.