Slow-komfyr oppskrifter vanligvis kaller for matlaging på svak varme i 6 timer eller mer, men tilberede fisk, inkludert orange roughy, krever en svak berøring. På komfyren toppen, kokker orange roughy på under 10 minutter. I treg komfyr, koker det på høy varme i 45 minutter til 1 time. For å bestemme sluttresultatet, pierce midten av fisken med en gaffel. Kjøttet skal være fast, ugjennomsiktig og flassende, men fortsatt er litt fuktig. Ikke kok den, noe som vil tørke ut fisken ut.
Det står i Sauce

Orange roughy fordeler fra en fuktig matlaging metode, for eksempel stekepanne eller krypskyting, som er hva en treg komfyr er konstruert for. Legg nok væske til treg komfyr til delvis dekning av fisken, men ikke senke den. Prøv hvitvin, soyasaus, sitrusjuice eller buljong. Toppen fisken med din favoritt krydder -. Salt, pepper, dill luke, timian, kapers og revet sitronskall alt fungerer bra
Extra Credit

Fordi orange roughy er naturlig slankere enn biff, kylling eller svinekjøtt, er det en god idé å sprøyte treg komfyr med non-stick matlaging spray før du legger fisken. Hvis den oransje roughy holder seg til steintøy sette inn, kan det rive som du prøver å fjerne det. Det kan være lurt å varme væsken til en småkoke i mikrobølgeovn eller i en kjele før du legger den til den langsomme komfyr; Dette gir raskere steketiden enda mer.
mens du handler

En deilig måltid av orange roughy starter med forsiktig shopping. Se etter orange roughy med en fast, elastisk hud og en frisk duft. Unngå fisk som er slimete eller har en sterk fiskelukt. Husk at orange roughy noen ganger inneholder høye nivåer av kvikksølv, i henhold til Monterey Bay Seafood Watch. Fisken har vært tungt fisket i enkelte områder, og fiskemetoder som brukes til å fange den har forårsaket skader på miljøet.