Hvordan velge gode Champagne (4 trinn)

Champagne umiddelbart maner frem bilder av festlige feiringer, men det er ikke nødvendig å vente på en spesiell anledning til å bryte ut latter. Denne musserende vin har tatt sin rettmessige plass på middagsbordet som en deilig mat akkompagnement, med rimeligere valg tilgjengelig enn noensinne. Gå til WineSpectator.com for insider tips om de beste årgangene, men husk at en mid-range champagne faktisk kan gi deg den beste bang for pengene.
Instruksjoner

1. Respekter arroganse av fransk når det gjelder champagne. De sier den eneste legitime sprudlende er ting som kommer fra Frankrikes Champagne-regionen. Alle andre er teknisk musserende vin (kjent som spumante, sekt eller vin mousseux i andre deler av verden).
   

2. Forstå hva "sødme" betyr med hensyn til champagne. Det er bestemt av vinmakeren under prosessen med gjæring med tillegg av dosering (en hemmelig blanding av vin, sukker og noen ganger brandy). Grensene har brut (svært tørt), ekstra brut (ekstra tørr, men søtere enn brut), sec (medium søt), demi-sec (søt, regnes som en dessert vin) og doux (veldig søt, regnes som en dessert vin).
   
   

3. Innkjøp fra de tre hovedtyper av champagne. Methode Champe er en streng, flertrinnsprosess. Indikerer en topp kvalitet musserende vin ble gjort nøyaktig samme måte som fransk champagne - ". Gjæret i denne svært flaske" Vintage Champagne er laget kun på anledninger. Viner fra erklært året må komponere minst 80 prosent av Cuvée (blanding av still viner), mens resten kommer fra reserveviner fra tidligere år. Må være i alderen tre år før utgivelse. Nonvintage Champagne (NV) er blandinger av vanligvis fem til syv år som utgjør 75-80 prosent av disse flasker. Det er vanligvis laget i en definitiv stil og vedlikeholdt av nitid blending. Det er med dette reserve som vinmakeren er i stand til å skape den samme stil hvert år.
   

4. Fra de tre hovedkategorier, lære om de mange derivater. Rose er laget ved å legge en liten mengde rødt fortsatt vin til Cuvée, selv om enkelte produsenter trekke ut farge ved macerating saften med røde drueskall. Klarere det bedre og mer full-flavored når det kommer til Blanc de Noirs. Den er laget helt fra den røde Pinot Noir og /eller Meunier druer. Blanc de Blancs er vanligvis mer delikat og letteste i farger - laget utelukkende av Chardonnay druer. Laget med bare litt mer enn halvparten av trykket av standard musserende viner, har Cremant en mer kremaktig munnfølelse. Grand Cru, som betyr "stor vekst" er den øverste rangeringen et fransk vingård kan motta. Premier Cru, eller "først vekst" er den nest høyeste rangeringen av franske vingårder. Grande Marque er et fransk uttrykk for "stor merkevare" og brukes uoffisielt å referere til de beste champagne husene.