- | Food & Drink >> Mat og Drikke > >> Vin >> Rødvin
Hvorfor viser indikatoren EBT vinrød i begynnelsen og blå slutten?
EBT (Eriochrome Black T) er en indikator som ofte brukes i kompleksometriske titreringer, spesielt for å bestemme konsentrasjonen av metallioner som kalsium og magnesium. Fargeendringen til EBT-indikatoren innebærer et skifte fra vinrødt til blått, ikke omvendt. Her er forklaringen:
Startfarge (vinrød):
I begynnelsen av titreringen, når konsentrasjonen av metallioner er høy, danner EBT et kompleks med metallionene, som forskyver likevekten mot metall-EBT-komplekset. Dette komplekset har en vinrød farge.
Fargebytte til blått:
Etter hvert som titreringen skrider frem, og flere av metallionene er kompleksbundet med EDTA (titreringsmidlet), synker konsentrasjonen av frie metallioner. Dette fører til at likevekten skifter tilbake mot den frie EBT-formen. Gratis EBT eksisterer som en dianion, som har en blå farge. Derfor, ettersom metallionene blir stadig mer kompleksdannet av EDTA, blir løsningen gradvis fra vinrød til blå.
Det nøyaktige pH-området som denne fargeendringen skjer ved, avhenger av metallionet som titreres og de kompleksdannende egenskapene til EDTA.
Oppsummert skyldes den første vinrøde fargen til EBT dannelsen av et metall-EBT-kompleks, mens endringen til blå betyr uttømming av frie metallioner og tilstedeværelsen av frie EBT-dianioner. Fargeendringen fungerer som en endepunktsindikator i kompleksometriske titreringer, og signaliserer fullføringen av reaksjonen mellom metallionene og EDTA.
Rødvin
- Hvor lenge varer smaken av stor rød tyggegummi?
- Hvor dyrkes druer i dag?
- Hva er forskjellen mellom mer lot zinfandel chardonnay pinot noir og etc?
- Topp 5 søte røde viner
- Er en Beaujolais Nouveau-rødvin fra 2006 fortsatt god i 2010?
- Hvordan tester du for høykvalitets krystallstamvarer?
- Er min rødhalehai hann eller hunn?
- Hvorfor er rødvin godt med ribeye-biff?
- Hvordan stopper de røde druene i å farge champagne?
- Hvilken smak er red bull?
Rødvin
- Champagne
- Samle Vin
- Matlaging Med Vin
- Dessertvin
- Mat & Vin Pairing
- Lage Vin
- Bestilling Vin
- Portvin
- Rødvin
- Velge Vin
- Servering Vin
- Musserende Vin
- Lagring Av Vin
- Hvite Viner
- Vin Basics
- Vinkjellere
- Vinflekker
- Vinsmaking


