Hva skjer med en kjeks i glass med spytt og eddik?

Når en kjeks legges i et glass med spytt og eddik, oppstår det flere kjemiske reaksjoner. Spyttet inneholder enzymer som amylase som begynner å bryte ned stivelsen i kjeksen til mindre sukkermolekyler. Eddiken, som er en svak syre, reagerer med natron i kjeksen og frigjør karbondioksidgass.

Fysiske endringer:

Når karbondioksidgassen frigjøres, danner den bobler som får kjeksen til å stige til overflaten av væsken. Knekkeren vil fortsette å stige og falle etter hvert som gassen slippes ut. Spyttet og eddiken fører også til at kjeksen blir bløt og myk.

Smaksendringer:

Spyttet og eddiken gir smak til kjeksen, slik at den smaker salt og surt. Karbondioksidgassen bidrar også til smaken ved å skape en brusende følelse i munnen.

Totalt sett gjennomgår kjeksen i glass med spytt og eddik både kjemiske og fysiske endringer. De kjemiske reaksjonene bryter ned stivelsen til sukker og frigjør karbondioksidgass, mens de fysiske endringene gjør at kjeksen blir bløt, myk og smakfull.