De fleste harissas er røde, men det finnes også grønne varianter. Grønn harissa er laget med grønn chili, spinat, urter som koriander og mynte, og krydder. Marokkansk harissa tenderer mot mildere side, vanligvis innlemme bare rehydrerte rød chili, tomatpuré og salt, men i Tunisia og Algerie, er hvitløk og masse krydder tilsatt.
Bilder Harissa Ingredienser

Chili Peppers er den viktigste ingrediensen og er noen ganger røkt, men andre ingredienser inkluderer hvitløk, salt, koriander, karve, verbena blader, spisskummen, tørket mynte, persille, dill, tomater, roseblader, diverse grønnsaker, ulike nøtter eller ulike oljer som oliven eller karve. Hvis du leter etter en smak over hele linja, prøve noe helt annet. I likhet med mange typer saus, Harissa oppskrifter varierer fra region til region og familie oppskrift til familie oppskrift.
Bruke Harissa

Den tradisjonelle akkompagnement til coucous, harissa også kan brukes som smakstilsetning merguez pølse, en krydret Tunisian variasjon; som et krydder på andre tilberedte matvarer som falafel eller fisk; som en gni for kjøtt før matlaging; og det også kan legges til supper og stuinger å gi dem et ekstra kick. Tynning det ut og legge kjøttkraft kan slå harissa inn i en rik kjøttkraft på egen hånd.
Her finner du det

Kjøp harissa fra Midtøstens markeder, spesialbutikker og gourmet markeder, på nettet eller i den etniske midtgangen i de fleste dagligvarebutikker. Den kommer i bokser, krukker og tuber. Eller, eksperimentere med ulike oppskrifter og lage din egen med enkle ingredienser.
Hensyn

deigaktige konsistensen av harissa ble opprinnelig oppnådd ved pounding ingrediensene sammen, men du kan bruke en food prosessor. Dekket med olje, vil harissa vare i flere uker i kjøleskapet. Fordi harissa kan være krydret, bruk den med måte til du blir mer kjent med sin smak. Legg en liten mengde om gangen til parabolen til du er fornøyd med sin varme og smak.