Hvordan Bake Malaysian Pandan Chiffon Cake

malaysiske pandan chiffon kake er et møte mellom to ulike kulturer. Oppfunnet i California, er en tradisjonell chiffon kake en veldig lett, fuktig kake laget med vegetabilsk olje i stedet for smør. Pandan blader, også kalt skruefuru blader, kommer fra Pandanaceae familie av tropiske planter og er en tradisjonell asiatisk krydder som brukes i søte og salte retter. Pandan bladene har en lys grønn farge, og bruke konsentrert lim bør resultere i en pen grønnfargede kake. Ved hjelp av den friske saft av bladene vil gi en mye lysere farge. Til tross for det eksotiske ingrediens, er dette en enkel kake å bake
. Du trenger
8-tommers rund eller firkantet dyp kakeform
Bakepapir
Scissors
Pen
Oven
2 miksing boller
Hånd visp
8 egg, atskilt
7 oz. melis
3 ss. pandan blad ekstrakt
3 oz. maisolje, pluss ekstra for smøring
5 oz. hvetemel
Treskje
Metal skje
avkjøling rack
Knife
Instruksjoner

1. Forbered kakeform. Plasser den på bakepapir, og tegne rundt det med en penn. Skjær ut formen med saks, og trimme den litt mindre slik at det vil passe inn i tinn. Smør bunnen og sidene av tinn med olje, og linje den med bakepapir, jevner det seg vel med fingrene.
   

2. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Plasser eggeplommene i en bolle med 2 oz. av sukker, og slå dem sammen med en visp til sukkeret er oppløst. Rør inn pandan ekstrakt og maisolje. Fold i melet ved hjelp av en tresleiv.
   

3. Plasser eggehviter i en annen bolle, og slå dem før de står opp i myke topper. Hvis du bruker samme visp som før, vaske den grundig mellom å slå eggeplommene og eggehvitene, som spor av eggeplomme på vispen vil forhindre eggehvitene fra skumming også. Spe i de resterende 5 oz. melis, og fortsette å slå til blandingen går stiv og blank.
   

4. Bruk en metallskje til å kaste marengsen eggehvite blandingen i eggeplomme blandingen. Ta deg god tid over dette trinnet, og prøver ikke å bryte ned marengs. En metallskje er bedre enn en av tre en for denne prosessen, som det har en mindre areal og vil ikke kollapse marengsen så mye. Når du er ferdig, bør du likevel ha et stort volum av fluffy batter.
   

5. Skjeen blandingen i forberedt tinn, og nivå toppen med en skje. Plasser den i ovnen, og stek i 40 minutter til godt steget og gylne på toppen. Fjerne det fra ovnen, og la den avkjøles i formen. Når kald, kjøre en kniv rundt utsiden av kaken for å løsne den, og invertere den på en kjølehylle. Når kaken er helt kald, fjern bakepapir.