Hvordan smaker mangold?

Chard har en litt bitter, men likevel behagelig jordaktig smak. Det regnes som en allsidig grønn grønnsak som kan tilberedes på forskjellige måter. Jo større bladene blir, desto mer intens er den litt bitre smaken. Unge blader er møre og nytes ofte rå i salater. Kokt mangold har en dyp, rik og litt bittersøt smak. Den kan sauteres, dampes, kokes eller stekes. Den passer godt sammen med andre bitre grønnsaker, som ruccola eller radicchio, og brukes ofte i supper, røre og gryteretter.