Hva er en kosher-restaurant i Italia?

Kosherrestauranter serverer mat som er i samsvar med kashrut (jødiske kostholdslover), som å avstå fra svinekjøtt og skalldyr og sikre at ingredienser som ost og vin ikke har vært i kontakt med ikke-koshere ingredienser. Lovene krever matlaging på en bestemt måte; i noen tilfeller kun ved bruk av kokekar som utelukkende brukes til kosher. Det er ikke mange strengt kosher-restauranter i Italia, men du kan finne kosher-retter på noen restauranter, spesielt i Roma, det jødiske ghetto-området.