Hvordan å steke en pastelito

billig å lage og lett å tilberede, pastelitos er lite kringle-innpakket lommer av søt eller salt fylling som yngel til de er gyllenbrune på mindre enn fem minutter. Selv om du kan spise pastelitos hver dag, og aldri har det samme fylling, vil deigen inneholder det har én ting til felles - smør. Du kan sammenligne autentisk pastelito deigen til en krysning mellom en butterdeig og en croissant, en rik deig som gir løft og flakiness med damp utgitt av smør under stekingen. En tung pan, høy temperatur olje og omtrent fem minutter er alt du trenger å steke pastelitos
. Du trenger
hvetemel
nøytral stekeolje, som raps eller soya
tung bunn pott
Instant-read termometer
Offset metall slikkepott eller slisset høy varme skjeen
Tørkepapir
Instruksjoner

1. støv en plate eller arbeidsflaten med et snaut mengde mel og plassere pastelitos på den. Melet vil hjelpe dem å gli av slikkepott og inn i oljen.
   

2. Hell 3 eller 4 inches av nøytral stekeolje i en tung bunn panne. Raffinert soyabønner og rapsolje er gode valg fordi de har en nøytral smak, farge og lukt. Bruk en panne med rette sider på minst 6 til 8 inches høy for å hindre sprut.
   

3. Sett kjelen av olje på komfyren på en stor brenner og satt varmen til middels. Kontroller temperaturen etter ca 5 minutter med en instant-read termometer. Justere varmen som kreves for å holde oljetemperaturen mellom 350 og 360 grader Fahrenheit.
   

4. Plasser en pastelito på en offset metall spatula og holder den like over den varme oljen. Skyv pastelito av slikkepott og inn i oljen. Hvis du ikke har en metall offset spatel, plasserer pastelito på en hullsleiv og senk den ned i oljen.
   

5. Legg de andre pastelitos til oljen. Bare steke 3 eller 4 pastelitos om gangen, slik at du kan slå dem over i oljen fritt.
   

6. Stek pastelitos for ca 2 minutter og slå dem over i oljen med en skje. De begynner å flyte på olje etter ca 1 minutt av steke.
   

7. Stek pastelitos ytterligere 2 minutter og løfte dem ut av olje en om gangen med en hullsleiv. La oljen renne over potten i noen sekunder og legg pastelitos på en ventende plate foret med papirhåndklær.
   

8. Blot toppen av kaker med et papirhåndkle og server umiddelbart.