Historien til polvorones de canele?

Opprinnelsen til polvorones de canele, en tradisjonell meksikansk kjeks smaksatt med kanel, går tilbake til kolonitiden da Mexico var en del av det spanske imperiet. Informasjonskapselen har sannsynligvis bånd til de spanske mantecadosene, sandkakelignende kjeks som ble brakt til Mexico av spanske immigranter.

Spanske nybyggere introduserte for latinamerikansk hvete, meieriprodukter, svinekjøtt, honning, mandler og kanel. Disse ingrediensene har blitt grunnleggende i det latinamerikanske kjøkkenet.

Mantecados ble tradisjonelt laget og konsumert i Spania under

Juletid, og det antas at polvorones de canela utviklet seg fra disse kjeksene etter at de spanske nybyggerne slo seg ned i Mexico og tilpasset oppskriftene sine ved å bruke lokale ingredienser.

Over tid fikk oppskriften på polvorones de canela en distinkt meksikansk karakter, med sterk innflytelse fra urfolks meksikanske matlagingsteknikker og smaker. Bruken av kanel, et krydder hjemmehørende i Mexico, ble fremtredende i denne informasjonskapselen.

Navnet polvorones de canela oversettes direkte til "kanelsandkaker" på spansk, og gjenspeiler deres smuldrete tekstur og kanelsmak. Ordet "polvo" betyr pulver på spansk, en referanse til det pulveraktige belegget av sukker som vanligvis drysses på disse kjeksene før baking.

Tradisjonelt ble polvorones de canela laget på håndverksmessig måte, med hjemmekokker som videreførte oppskriftene sine til neste generasjoner. Gjennom årene ble disse informasjonskapslene populære over hele Mexico og kan finnes i bakerier og markeder over hele landet. De blir ofte servert som en søt godbit i juleferien, og de fortsetter å ha en spesiell plass i meksikanske kulinariske tradisjoner.

I dag har polvorones de canela en spesiell plass i hjertene til mange meksikanere og regnes som en nostalgisk og trøstende mat som kobler folk til deres kulturelle arv.