Bør jeg kjøle en åpen boks med kidneybønner?

Ja, du bør kjøle en åpen boks med kidneybønner. Etter å ha åpnet en boks med kidneybønner, er det viktig å oppbevare bønnene i kjøleskapet for å hindre vekst av skadelige bakterier. Nyrebønner inneholder en type protein som kalles fytohemagglutinin, som kan forårsake matforgiftning hvis de konsumeres i store mengder. Avkjøling av bønnene vil bidra til å bremse veksten av bakterier og forhindre produksjonen av fytohemagglutinin.

For å lagre kidneybønner, overfør dem til en ren, lufttett beholder og plasser dem i kjøleskapet. Bønnene kan oppbevares i opptil 3-4 dager i kjøleskap. Når du er klar til å bruke bønnene, sørg for å varme dem opp til en indre temperatur på 74 °C for å drepe eventuelle skadelige bakterier.