Hvordan skaffet folk seg mat på 1790-1850-tallet, og hvilke typer konsumerte de?

I løpet av 1790-1850-årene skaffet folk i USA mat hovedsakelig gjennom jordbruk og jakt. Dette var en periode før utbredt industrialisering og kommersiell matforedling, så det meste av mat ble produsert og konsumert lokalt.

1. Landbruk :

- Bruksoppdrett :Mange mennesker bodde på landsbygda og drev med selvhusholdningslandbruk, dyrking av avlinger og oppdrett av dyr primært for å dekke sine egne behov i stedet for for salg. Vanlige avlinger inkluderte mais, hvete, poteter og grønnsaker, mens husdyr inkludert storfe, griser og kyllinger.

- Kommersielt jordbruk :Etter hvert som transporten ble bedre, begynte noen bønder å produsere landbruksprodukter for salg på lokale markeder eller for eksport. Hvete, bomull og tobakk var viktige kontantvekster i denne perioden.

2. Jakt og fiske :

– Jakt var en betydelig kilde til kjøtt, spesielt i grenseområder. Hjort, kaniner og villfugl ble ofte jaktet.

– Fiske var en annen vesentlig måte å skaffe mat på, spesielt i kystnære områder og langs elver. Fisk ble fanget i innsjøer, elver og havet, og mange mennesker bevarte dem ved å salte, røyke eller tørke dem.

3. Konserveringsmetoder :

– Konserveringsmetoder var avgjørende for å lagre og konservere mat i denne tiden. Vanlige konserveringsteknikker inkluderer:

- Salting:Kjøtt, fisk og grønnsaker ble konservert ved å pakke dem i salt.

- Røyking:Kjøtt og fisk ble hengt over et røykfylt bål for å bevare dem.

- Tørking:Frukt, grønnsaker og kjøtt ble tørket i solen eller over bål for å fjerne fuktighetsinnholdet.

- Sylting:Grønnsaker ble konservert i en blanding av eddik, salt og krydder.

4. Matforbruk :

– Kostholdet til mennesker i 1790-1850-årene var i stor grad avhengig av deres geografiske plassering og økonomiske status. Noen vanlige matvarer i denne perioden inkluderte imidlertid:

- Brød:Brød laget av hvete eller maismel var en hovedmat i mange husholdninger.

- Maismel:Maismel ble mye brukt til å lage grøt, kaker og brød.

- Kjøtt:Kjøtt, spesielt svine- og storfekjøtt, var en betydelig del av kostholdet.

- Grønnsaker:Grønnsaker som poteter, squash, neper og bønner ble ofte konsumert.

- Frukt:Frukt som epler, fersken og bær ble spist ferske eller konserverte.

Samlet sett var maten som ble oppnådd og konsumert i løpet av 1790-1850-årene hovedsakelig lokalt hentet og produsert, med vekt på selvforsyning og avhengighet av tradisjonelle metoder for matkonservering og tilberedning.