Hvordan Kok svine Neckbones (6 trinn)

En ofte lite verdsatt skjære kjøtt, kan en svinenakke bein være billig, men det gir et vell av særegen smak. Bein, som inneholder halsen og en del av ribbeina og ryggraden, inneholder biter av velsmakende, mørt kjøtt som faller fra benet når halsen er forsiktig ulmet i vann. Serveres kokt hals bein over ris, toast eller pasta eller innlemme kjøtt og lager i supper eller stuinger.
Hva du trenger
stor kasserolle eller suppe gryte med lokk
kylling eller biff kjøttkraft (valgfritt)
Apple cider eller tomatjuice
Salt og pepper
Krydder
Hakket løk (valgfritt)
Instruksjoner

1. Mål vann inn en stor kjele eller suppe potten. Som en generell regel, bruker ca 1 liter vann for hvert pund av nakke bein. Hvis du foretrekker, kan du bruke kylling eller biff kjøttkraft i stedet for vann. Du kan også legge til en liten mengde eple cider, øl eller tomatjuice for ekstra smak.
   

2. Skyll svinekjøtt halsen grundig, deretter plassere dem i potten.
   

3. Sesong nakke bein med salt og pepper. Hvis ønskelig, legge til et laurbærblad og frisk eller tørket persille, timian eller rosmarin. Cilantro legger også en interessant smak til nakke bein. Hvis du liker en krydret rett, rør inn knust rød pepper flak eller et par dråper varmt peppersaus. Du kan også legge biter av grovhakket løk.
   

4. Ta med vann til en full koke, deretter dekke pannen og redusere varmen til lav eller middels lav. Vannet bør være så vidt syde.
   

5. Simmer nakke bein forsiktig i ca to timer, eller til kjøttet er mørt og fallende av bein.
   

6. Ta kjelen fra varmen. Tapp vannet fra kjelen, og lagre den for supper eller stuinger, deretter tjene kokte nakke bein varmt eller innlemme dem i oppskrifter. Hvis du ikke er klar til å spise nakke bein, legg dem i kjøleskapet umiddelbart.