Hva er den nyeste mattrenden i dag?

- Plantebasert kjøtt: Veganske og plantebaserte kjøttalternativer fortsetter å vokse i popularitet. Forvent å se mer variasjon og innovasjon i plantebasert kjøtt, inkludert nye produkter som gjenskaper teksturen og smaken til animalsk kjøtt.

- Gjæring: Fermentert mat og drikke blir stadig mer populært på grunn av deres helsemessige fordeler. Se etter et bredt utvalg av fermentert mat, som kombucha, kimchi, tempeh og surkål.

-Ingen ABV-cocktailer: Etter hvert som etterspørselen etter sunnere alternativer øker, tilbyr barer og restauranter kreative blandinger uten alkohol. Forvent en rekke alkoholfrie drikker med komplekse smaksprofiler, fra mocktailer til alkoholfri brennevin.

- Helse- og velværemat: Forbrukerne blir mer bevisste på helsen sin, noe som fører til en økende etterspørsel etter mat og drikke som gir ernæringsmessige fordeler. Forvent å se flere produkter beriket med vitaminer, mineraler og antioksidanter.

- Lokal og bærekraftig mat: Folk er stadig mer interessert i mat som er lokalprodusert og bærekraftig. Se etter flere restauranter og dagligvarebutikker som tilbyr lokale råvarer og produkter som er produsert på en miljøvennlig måte.

- Plantebaserte melkealternativer: Plantebaserte melkealternativer som havremelk, mandelmelk og soyamelk fortsetter å vinne popularitet som et sunnere og mer bærekraftig alternativ til kumelk. Nye plantebaserte melkealternativer laget av hampfrø og erteprotein dukker opp.

- Funksjonelle drikker: I tillegg til fermenterte drikker vil funksjonelle drikker fylt med vitaminer, adaptogener og probiotika være populære. Disse drikkene er designet for spesifikke helsemessige fordeler, som stressavlastning, forbedret fordøyelse og immunitetsstøtte.

- Hyperlokal mat: Restauranter og forbrukere fokuserer på å skaffe ingredienser fra nærliggende gårder og leverandører for å støtte lokale økonomier. Dette resulterer i ferskere, sesongbaserte råvarer og et mer levende lokalt matsamfunn.

- Alternative søtningsmidler: Sukker mister sin tiltrekningskraft, og naturlige søtningsmidler som honning, lønnesirup, kokosnøttsukker og stevia blir mer vanlig i både restauranter og husmannskost.

- Kulinarisk globalisering: Pandemien kan ha begrenset reisevirksomhet, men den førte til en større kulturell utveksling av oppskrifter og kulinariske påvirkninger. Forvent innovative retter som kombinerer kjente ingredienser med uventede smaker fra hele verden.