Jaki indeks glikemiczny ma cukinia?

Cukinia ma stosunkowo niski indeks glikemiczny (GI) wynoszący 15. Oznacza to, że ma niski potencjał szybkiego podnoszenia poziomu cukru we krwi. To sprawia, że ​​jest to dobry wybór dla osób chorych na cukrzycę lub tych, które chcą utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi.

IG jest miarą tego, jak szybko żywność zawierająca węglowodany podnosi poziom cukru we krwi. Pokarmy o wysokim IG (powyżej 70) są szybko trawione i wchłaniane, co powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Pokarmy o niskim IG (poniżej 55) są trawione i wchłaniane wolniej, co powoduje bardziej stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi.

Cukinia jest dobrym źródłem błonnika, który pomaga spowolnić trawienie i wchłanianie węglowodanów. Pomaga to utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Cukinia zawiera również chrom – minerał, który pomaga organizmowi efektywniej wykorzystywać insulinę. Może to również pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi.

Oprócz cukinii do innych warzyw o niskim IG zalicza się fasolkę szparagową, brokuły, marchew i kalafior. Owoce o niskim IG to jagody, jabłka, gruszki i pomarańcze. Całe ziarna, takie jak brązowy ryż, komosa ryżowa i owies, również mają niski IG.

Stosowanie diety bogatej w produkty o niskim IG może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi i zmniejszeniu ryzyka cukrzycy.