Dlaczego do gotowania jajek dodaje się sól?

Dodanie soli do wody przed gotowaniem jaj pomaga podnieść temperaturę wrzenia wody (w niewielkim stopniu), co może pomóc zapobiec pękaniu jaj; i, co za tym idzie, aby ułatwić ich obieranie, ponieważ jest mniej prawdopodobne, że białko przyklei się do skorupek z pękniętego jajka.