Czy żółtko jaja jest bogate w żelazo?

Żółtko jaja nie jest bogatym źródłem żelaza. Zawiera niewielką ilość żelaza, około 1,2 miligrama na 100 gramów, jednak nie jest uważana za dobre źródło tego minerału. Żywność bogata w żelazo to taka, która dostarcza co najmniej 18 miligramów żelaza na 100 gramów.