Czy zamiast cukru pudru do lukru do ciast można użyć cukru pudru?

Chociaż cukier granulowany jest tradycyjnym wyborem do produkcji większości ciast ciastowych, zwykle nie używa się go do lukrowania ciast. Zamiast tego najczęściej stosowanym słodzikiem do lukrowania ciast jest cukier puder, ponieważ jest on drobno zmielony i łatwo się rozpuszcza, co daje gładki i kremowy lukier. Cukier granulowany, ze względu na większe kryształki, również nie rozpuszcza się, co może pozostawić ziarnistą konsystencję w lukierze. Dodatkowo cukier granulowany może krystalizować pod wpływem wilgoci zawartej w powietrzu, przez co lukier staje się bardziej podatny na twardnienie i z czasem staje się kruchy.