dżemów owocowych zawierają całe i puree z owoców, podczas gdy galaretki są wykonane z miękkich spready soku owocowego. Stworzony przez zmieszanie cukru lub innych substancji słodzących, a czasami pektyny stworzyć zżelowanych, produkt rozsmarowywania, dżemy i galaretki mogą być bardzo zróżnicowane. Oba produkty są silnie kwaśne i bezpiecznie mogą być przetwarzane przy użyciu wrzącej łaźni wodnej. Śledź szczegółowe instrukcje dotyczące wielkości słoika przepis, ponieważ nie wszystkie produkty są bezpieczne dla przetwórstwa w różnej wielkości słoików. Podczas korzystania z mniejszych słoików jest dopuszczalne, używając większych słoików, niż domagał się może prowadzić do problemów.
Jego bezpieczne przechowywanie

Gdy konserw, należy zawsze używać przetestowane i zatwierdzone konserwowe recepty, aby utrzymać dżem i galaretka bezpieczne. Słoiki Quart nie są zalecane w dżemie i galaretce receptur i należy ich unikać. Chociaż toksyczne bakterie Clostridium botulinum nie jest problem, ponieważ dżemy i galaretki mają pH niższe niż 4,6, który hamuje jego rozwój, formy psucie może być problem. Ponieważ nie ma standardowe czasy przetwarzania opracowane dla dżemem i galaretki w słoikach kwarta, nie może w nich.
Pierwsze Prawo Zestaw

Kolejny powód, aby korzystać z najczęściej wezwał do 1/4 litra, 1 1/2 kufel kufel słoiki i galaretką i podejmowania na dżem jest to, że pomaga im zacięcia lub galaretki ustawione poprawnie. Aby osiągnąć dobry zestaw zarówno z pektyny handlowej i domowe pektyny, co zacięcie w małej partii i konserw w małych słoikach pomaga osiągnąć swój zgęstnieje, żelową konsystencję sprawia, że ​​emu lub galaretki. Bez tego, to trwa dłużej do dżemu lub galaretki do ostygnięcia po przetworzeniu, co z kolei może spowodować, że nie będzie ustawiona, zostawiając wodnisty bałagan.
Tamę psucie

Jeśli nie masz dużo dżemu lub galaretki używać, jar kwarta nie byłoby właściwe, ponieważ jest prawdopodobne, że produkt przed użyciem zepsuć wszystko. Podczas gdy większość dżemy i galaretki są dobre na jeden rok, jeśli jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu, otworzył zacięcia lub galaretki należy zużyć w ciągu miesiąca dla najlepszej jakości. Dżemy niskosłodzone i galaretki są podatne na szybsze psucie się i powinny być stosowane przed upływem tego czasu. Gdy służy galaretki lub dżemu, aby zapobiec przenoszeniu zanieczyszczeń oraz psucia się w otwartych słoików zawsze używać czystych naczyń.