Dlaczego woda po ugotowaniu marchewki jest zielona?

Zielony kolor wynika z uwalniania chlorofilu – pigmentu, który nadaje roślinom zielony kolor. Ważne jest, aby zielony kolor wody nie wpływał na bezpieczeństwo lub jadalność marchwi i nadal można ją bezpiecznie spożywać.