Dopiero pod koniec 1800 roku, że standaryzowany pomiar dla łyżek i łyżeczek został wprowadzony. Do tego czasu, po prostu większość piekarzy sztuk srebra za pomocą swoich narzędzi pomiarowych, jak, co oznacza, wyniki mogą być powszechnie przepis niezgodny z jednym domu do drugiego. Dzisiejsze łyżki pomiarowe są standaryzowane i zestawy zawierają zwykle 1/4 łyżeczki, 1/2 łyżeczki, 1 łyżeczka, łyżka i 1 pomiar. To tutaj skrót przepis wchodzi w grę: Capitol T oznacza łyżką i małą literą t jest skrótem łyżeczką. To ważne rozróżnienie; pomieszanie dwóch podczas dodawania przypraw lub zaczynem agenta do przepisu może być niepożądane zmieniarkę gry.

Tricks pomiarowe

Znając kilka sztuczek, przed rozpoczęciem użytkowania miarki pomoże Ci uzyskać lepsze wyniki. Przed dodaniem sodę, proszek do pieczenia, cukier lub sól do receptury, wymieszać pojemnik poluzować składników. Miarka się czubatą łyżkę, i wyrównać ją z płaskiej krawędzi noża lub szpatułki. Gdy przepis wymaga brązowego cukru, zapakować je w łyżce palcem przed wyrównanie go; Powietrze musi zostać wyciśnięta uzyskać dokładny pomiar. Każdy stały tłuszcz, takich jak masła lub skrócenie również musi być wciśnięty w łyżkę w celu wyeliminowania wszelkich pęcherzyków powietrza.

Względy konstrukcyjne

Ludzie na Cooks Illustrated przebywał porównanie plusy i minusy różnych łyżki pomiarowych, w końcu przybyciu na kilku kryteriów. Wybierając zestaw miarki, należy rozważyć, na przykład, jak często należy zanurzyć łyżki miarowe do małych pojemników (myślę przyprawy) do pobierania składników. Wybór łyżki z wąskich, prostych i lekkich uchwytów, które nie są zbyt długo, może ułatwić to zadanie. Innym ulubionym wierzchołek był zakup miarki wisiał na ringu. - Wyeliminował przekopywania się przez szuflady znaleźć łyżkę, która jest zaginął
Więcej Przepis Shorthand

Teraz, jesteś bystry Capitol i małymi Ts, możesz do rozwiązania kilka innych rodzajów skrót receptury i konwersje. Jeśli przepis wymaga szczypta czegoś, dodać 1/16 łyżeczki. Kreska jest tylko nieco więcej - około 1/8 łyżeczki. Pieczywo można rozjaśniła z owoców cytrusowych, ale, że pomiar może być niejasne, zbyt. Jeśli przepis wzywa do radości 1/2 skórki z cytryny, dodać 1 łyżkę. Skórka z ¼ pomarańczy jest równy 1 łyżkę. Wreszcie, aby rzeczy prostsze: gdy przepis wymaga 4 T, można dodać 1/4 szklanki; są one równe.