Kapusta cięcia w cienkie paski dla sautéing lub na parze. Cieńsze paski, szybciej będą gotować i więcej ofert staną. Niektóre odmiany kapusta, jak kręcone zieleni i kręcone czerwonej kapusty, są trudne do cięcia liści słabo bo nie leżeć płasko. Jeśli używasz tych odmian, albo oderwać listki lub wyciąć tylko jeden lub dwa listki na raz. Kale łodygi może być twarda, zwłaszcza groźnych odmian, takich jak kręcone Kales. Usuń wynika z nożem do parkowania lub przez pociągnięcie liście od łodygi ręcznie.
Saute Way

Aby saute jarmuż, delikatnie podgrzać oliwę z oliwek i tyle inne oleje roślinne powlekania dolnej dużej saute patelni. Nawet jeśli gotujesz tylko kilka liści kapusty, warto skorzystać z patelni z dużą ilością miejsca, bo kapusta jest tak duża, zanim gotuje dół. Jest to trudne do podsmażyć pokrojony jarmuż w samym oleju, ponieważ sautéing obejmuje powłoki pojedyncze kawałki z olejem, a kapusta ma tyle powierzchnię, która zajmuje dużo oleju do pokrycia go. Zamiast korzystania z tego dużo oleju, po prostu skropić trochę wody w kale po jej zaczął gotować, wystarczy szybko odparowywać i tworzyć pary bez zbierania się na dnie patelni.:

Steaming Kale

kapusta parowa, układając plasterki liści w parowca. Użyj składany kosz parowiec, który pasuje do miski lub zamontowane, perforowanej zestaw patelni do gotowania na parze. Perforowane metalowe naczynie, które pasuje do naczynia, takiego jak metal cedzidło jest właściwe. Dodaj tyle wody do garnka do gotowania bez gotowania suche, bez dodawania tak bardzo, że poziom wody dotyka samego jarmuż. Steam jarmuż na około pięć minut na średnim ogniu. Jej kolor będzie rosnąć bogatsze i bardziej żywe i zacznie więdnąć. Wyłączyć grzanie, gdy kapusta jest miękka i gdy zaczyna tracić kolor.
Przyprawy parze lub Smażona Kale

Pora na parze jarmuż po prostu, z oliwą z oliwek, ocet , sól i pieprz, lub użyć ulubionego butelkowana przyprawy lub sos. Aby sezonie sautéed jarmuż, mżawka w aromatyczne cieczy podczas gotowania liści. Sos sojowy, sok z cytryny, sok pomarańczowy i ocet balsamiczny wszystkim uzupełnieniem kapusta ładnie, samodzielnie lub w połączeniu. Jeśli kapusta jest wystarczająco świeże, czy to wystarczy, aromatyczne z prostych smaków, które uzupełniają go delikatnie.