Pumpkin pie jest jednym z najistotniejszego dania kuchni amerykańskiej. To wszystko jest jednak obowiązkowe, aby jeden na stole w Święto Dziękczynienia, nawet w tych kilku gospodarstw domowych, w których nikt szczególnie lubi. Łagodny, słodki piaszczystości Dynia w jego naturalnym stanie jest przekształcana w procesie prażenia i przeciera je i czyniąc je w bogatym kremem z brązowego cukru, jajek i śmietany lub mleka skondensowanego. Ostatnim akcentem jest mieszaniną ciepłych przypraw, które wzmacniają i uzupełniają smaki nadzienia.
Pumpkin Pie Spice

Większość głównych marek przypraw mają własne dyni pie mieszanka przypraw. Poszczególne kucharze i piekarze znajdzie swoje ulubione, zwykle zdecydował się na korzystnym marki po wypróbowaniu kilku. Inni używają pie przepisy, które określają poszczególne przyprawy w precyzyjnych ilościach stworzyć starannie spreparowane profil smakowy. Ci, którzy chcą uzupełnić swoją własną mieszankę przypraw Pumpkin Pie może utworzyć własny kombinacji przypraw, by zadowolić swoje własne podniebienie. Najczęstsze przyprawy w placki z dyni są cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa i ziele angielskie i mace.
O Allspice

Ziele angielskie to suszone owoce z drzewa w małych mirtu rodzina pochodzi z Jamajki, a uprawiana w całej Karaibów i Ameryki Środkowej. Krzysztof Kolumb odkrył Nowy Świat tę przyprawę w jego drugiej wyprawy odkrywczej, przywracając je do Hiszpanii, a opisując ją jako formę czarnego pieprzu. Jamajka w końcu stał się brytyjski posiadanie, i angielski zajął się "jamajski pieprz" z entuzjazmem. Oni nazwali to ziele angielskie, ponieważ, mimo że był singiel berry, smakował jak mieszanka cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej.
Ziele angielskie i Pumpkin Pie Spice

Nazwa ziele angielskie, szeroko stosowane w świecie anglojęzycznym, doprowadziło do pewnego stopnia w błąd. Wielu wierzy, błędnie, że ziele angielskie jest mieszanką innych przypraw, takich jak chiński przyprawa pięciu smaków lub dyni pie przyprawy. Choć nie jest to przypadek, profil smakowy ziele angielskie ciasto z dyni przypomina przyprawę. Może być stosowany jako substytut większość przypraw w mieszance przypraw pumpkin pie, lub po prostu stosować w monoterapii. Chociaż smak nie będzie dokładnie taki sam, to będzie bardzo blisko.