Buttercrunch, bo to dwa rodzaje cukierki sklejone, jest zwykle w etapach. Po pierwsze, cienka warstwa toffi jest, a raz twardnieje, rozpuszczoną czekoladę rozprzestrzenia się na szczycie. Jeśli kiedykolwiek się buttercrunch, może masz doświadczenie z pierwszej ręki problem czekolada "Zdejmuje" szczyt toffi po ostygnięciu. Winowajcą jest masło.
Winić Masło

niewielka ilość separacji tłuszczu przy podejmowaniu toffi jest normalne, więc kiedy toffi twardnieje, jest często trochę więcej o tłuszczu na wierzchu toffi. Ale kiedy rozpuszczoną czekoladę przelewa bezpośrednio na tej powierzchni maślany toffi, czekolada będzie pływających na cienką warstwą tłuszczu, co oznacza, że ​​nie będzie trzymać.
Quick Fix

Aby rozwiązać ten problem, należy osuszyć powierzchnię utwardzonego toffi niestrzępiącą ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar tłuszczu maślanego przed nałożeniem rozpuszczoną czekoladę. Bez tego dodatkowego tłuszczu, Twój toffi i czekolada powinna pozostać szczęśliwym małżeństwem.
Dodatkowe wskazówki

Toffee powinny być w temperaturze pokojowej, gdy stosowana jest czekolada, a także wtedy, gdy jest to Czas przełamać toffi na kawałki i podawać. Niższe temperatury są bardziej prawdopodobne, aby czekolada z toffi osobna. Wreszcie, nie przeziębić gotowego pecan buttercrunch, należy go przechowywać w temperaturze pokojowej, chronić przed wysoką temperaturą i wilgotnością w szczelnym pojemniku.