Jak zrobić Kształty z rozpuszczoną czekoladą (8 stopni)

Dekorowanie desery z kształtach, wykonanych z czekolady sprawia, że ​​wyjątkowy. Dodać kształty z rozpuszczoną czekoladą oddać jak cukierek, udekorować ciasto, albo dodają fantazją na lody lody. Można używać różnych rodzajów czekolady, aby kształty w różnych kolorach i smakach. Jest taka szeroka gama form dostępnych, można dokonać niekończące się różne kształty czekoladowych.
To, czego potrzebujesz
1 1/2 funta. półsłodkie czekolady
Pokój Termometr kotła
Czekolada czekolada
Wyczyść formy plastikowe
noże

Ciasto torbę Cookie
octanu blachy do pieczenia
folią
Knife

Instrukcje

1. Pokroić czekoladę i podzielić kwotę na pół. Wypełnij podwójnego kotła z wodą i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejsz temperaturę do utrzymania wody na wolnym ogniu.
   

2. Dodaj połowę czekolady na górze podwójnej kotła i nadal ogrzewa się czekoladę na wolnym ogniu, aż do jego stopienia. Mieszać czekolady z łopatką silikonową, aby zapobiec spaleniu. Sprawdzenie temperatury czekolady z termometrem czekolady. Podgrzewać, aż osiągnie 115 stopni F, a następnie wyjąć górną część podwójnej kotła z ognia, wycieranie do sucha na spodzie, aby zapobiec wilgoci z wpływu na czekoladę.
   

3. W Mix Pozostała połowa siekanego czekolady, ciągle mieszając za pomocą łopatki. Kontynuować mieszanie czekoladę na około 15 minut, aż do całkowitego jego stopieniu i temperatura mieszaniny osiągnie 90 stopni F.
   

4. Umieść niewielką ilość czekolady na łyżce i umieścić go w lodówce przez jedną do dwóch minut. Należy wyjść gładka, nie lepka, a lekko błyszcząca. Jeśli nie, kontynuować mieszanie rozpuszczoną czekoladę na jedną do dwóch minut. W tym momencie masz hartowane swoją czekoladę, która pozwoli jej szuka tłuste, matowa lub z oddzielania podczas wlać do swoich form.
   

5. Wlać czekoladę na wyraźne formy czekoladowe Twój wybór, używając lejka, aby zapobiec wyciekom. Chill form w lodówce, aż czekolada wieci. Pop kształty z formy.
   

6. Sprawdź, odręcznych kształtów czekoladowe ciasto za pomocą worka. Napełnij worek z rozpuszczoną czekoladą i linii blasze do pieczenia arkusza z octanu. Rysować do wyboru w arkuszu przez wyciskanie czekolady przez końcówkę woreczka ciasta. Pozostawić do utwardzenia kształty, na arkuszu, w lodówce do firmy. Usuń kształty za pomocą łopatki.
   

7. frezy Place cookies na blasze wysadzanej octan i wypełnij je do 1/4 cala 1/8 czekolady. Umieścić je w lodówce do utwardzenia. Gdy trudno w dotyku, delikatnie wyjmij foremki dotykając kształty czekoladowe z nich lub naciskając lekko w centrum kształcie przesuwać go z kutra.
   

8. cut kształty z rozpuszczoną czekoladą z foremki lub noża. Linia blasze do pieczenia arkusza z octanu. Wlać rozpuszczoną czekoladę na arkuszu i rozprowadzić go w warstwie o grubości około 1/8 cala. Pozwól czekolady usztywnienie, ale nie całkowicie twardnieje. Zanurz sztampowy lub nóż w ciepłej wodzie, aby łatwo przeciąć czekolady osuszyć go całkowicie. Wyciąć kształty z cookie cutter z czekolady lub wyciąć kształty z wolnej ręki z nożem. Umieść kształty na blasze wysadzanej octan i zawinąć do góry szczelnie folią, aby zapobiec marszczeniu kształty, gdy ostygnie. Chill kształty do firmy w lodówce.