Jak zrobić twardy Authentic Milk meksykański Cukierki

Autentyczne meksykańskie trudno mleka cukierki nazywa leche Quemada, co oznacza "spalona mleka." Znane jest również dulce leche de "mleko cukierek". W Peru, same cukierki nazywa Manjar blanco. Co wymaga dużo cierpliwości, bo trzeba zwracać uwagę na to, podczas gdy gotuje dla ponad godzinę, i trzeba mieszać go często. Jeśli nie pozostawić mieszaninę do ostygnięcia, można go używać jak gorący krówki, wlewając go ciasta lub lody. Po ostygnięciu, choć pozostaje spójność krówki. Ten przepis sprawia, 24 sztuk autentyczne meksykańskie cukierki twarde mleka.
To, czego potrzebujesz
1 qt. milk2 kubki granulowane sugar1 /8 łyżeczki. krem z tartar1 łyżeczki. prawdziwe vanilla1 /2 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie) Ciężki 4-qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare pan ciasto
Instrukcje

1. Połącz 1 qt. mleka z 2 szklanki cukru pudru w ciężkim garnku. Dodaj śmietanę kamienia nazębnego. Umieść to na małym ogniu. Mieszać cały czas, aż cukier całkowicie się rozpuści.
   

2. Pozostawić mieszaninę gotować przez 1 godzinę na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż zacznie gęstnieć. Następnie wymieszać nieustannie, aż mieszanina osiągnie 234 stopni Celsjusza na termometrze cukierków. Jeśli nie masz termometru cukierków, skropić niewielką ilość gorącego syropu do szklanki bardzo zimnej wody. Jeśli syrop tworzy miękką piłkę, jest właściwą temperaturę. Usuń go z ognia.
   

3. Dodaj 1 łyżeczka. z prawdziwą wanilią. Mieszać, aby łączyć się z resztą składników. Mieszanina powinna być jasnobrązowy karmel kolor. Złożyć na pół filiżanki kokosa jeśli Ci się spodoba. Można zastąpić taką samą ilość dowolnego różnych orzechów ziemnych-up. Mexican trudno mleka cukierki będą pyszne bez niczego innego niż wanilii dodanej.
   

4. Wlać ciasto do miski, że kwadrat jest wyłożonej kawałkiem wosku lub papierem do pieczenia. Pozwól meksykański cukierki twarde mleko ostygnie przecinając ją na 24 kawałków, nawet kwadratowych.