Pod jakim ciśnieniem stosuje się tłuszcz w homogonizacji lodów?

Homogenizacja to proces, podczas którego kuleczki tłuszczu w lodach zostają rozbite na mniejsze cząstki, co skutkuje gładszą i bardziej kremową konsystencją. Ciśnienie wymagane do homogenizacji różni się w zależności od konkretnego rodzaju wytwarzanych lodów, ale zazwyczaj waha się od 1500 do 2500 funtów na cal kwadratowy (psi).