Ile masła użyć zamiast ekstraktu?

Masło i ekstrakt służą zupełnie innym celom w pieczeniu i gotowaniu i nie można ich zastąpić. Ekstrakty, takie jak ekstrakt waniliowy, poprawiają smak, a masło dodaje się w celu zapewnienia wilgoci, bogactwa i tekstury. Ich ilości nie podlegają zamianie i ustalane są odrębnie, zgodnie z instrukcją konkretnego przepisu.