Stek z polędwicy wołowej ważył 16 uncji przed ugotowaniem i 14 uncji po ugotowaniu. Jak myślisz, dlaczego użyto jakiej metody gotowania?

Sous-vide :Sous-vide to metoda gotowania, podczas której żywność umieszczana jest w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie, a następnie gotowana w łaźni wodnej o określonej temperaturze. Ta metoda może pomóc w zatrzymaniu wilgoci w żywności, dzięki czemu stek będzie delikatny i soczysty. Gotowanie metodą sous-vide zazwyczaj powoduje minimalną utratę wagi, ponieważ zamknięta torebka zapobiega parowaniu wilgoci.

Inne metody gotowania, takie jak grillowanie, pieczenie lub smażenie na patelni, prawdopodobnie spowodowałyby większą utratę wagi z powodu odparowania wilgoci oraz utraty tłuszczu i soków.