Jak zapobiec zabarwieniu szampana przez winogrona o czerwonej skórce?

Winogrona o czerwonej skórce nie barwią szampana, ponieważ nie używa się ich do produkcji szampana. Szampan wytwarzany jest z winogron o białej lub zielonej skórce, takich jak Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier.