Czy wino zmieni smak po wystawieniu na działanie ekstremalnych temperatur lub zamrożeniu?

Tak, wino może zmienić smak pod wpływem ekstremalnych temperatur lub zamrożenia. Oto kilka skutków, jakie ekstremalne temperatury mogą mieć na wino:

Zamrażanie: Kiedy wino jest zamrażane, woda w nim zamarza, powodując koncentrację alkoholu i innych składników. Może to skutkować słodszym i bardziej alkoholowym smakiem. Po rozmrożeniu wina smaki mogą zostać przytłumione, a konsystencja może być wodnista.

Wysokie temperatury: Kiedy wino jest wystawione na działanie wysokich temperatur, alkohol i inne lotne związki mogą odparować, powodując utratę smaku i aromatu. Wino może również ulec utlenieniu, co może nadać mu smak przypominający gotowanie lub sherry.

Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej przechowywać wino w chłodnej, stałej temperaturze, aby zachować jego smak i jakość. Idealna temperatura przechowywania większości win wynosi od 55°F do 65°F.