Czy żywność pozostająca na stole w temperaturze pokojowej wynoszącej 32°C jest uważana za strefę krytyczną, czy jest to prawda czy fałsz?

FAŁSZ. Strefa krytyczna dla bezpieczeństwa żywności mieści się w przedziale od 5°C do 60°C. Jeśli żywność pozostanie w temperaturze pokojowej w tym zakresie, bakterie mogą szybko się namnażać i powodować choroby przenoszone przez żywność.