O tipo de caviar que você compra influencia a sua longevidade. Como frios, caviar é vendido fresco ou pré-embalados. Comprar fresco tem um custo - e não apenas um preço mais elevado. Caviar fresco não vai durar tanto tempo como caviar pré-embalados, assim que comprar de acordo com quando você planeja para servi-lo. Caviar fresco permanece fresco por apenas alguns dias, então não comprá-lo agora para uma festa na próxima semana.
Mantendo o fresco

Se você comprar pré-embalados caviar, que pode vir de um dos dois tipos de embalagem. O primeiro é um frasco de vidro, que é o de bloquear a frescura selado a vácuo. Se fechado, este caviar permanecerá fresca por até seis semanas. O segundo tipo de recipiente é uma lata, que irá manter o seu caviar fresco para apenas cerca de duas semanas. Se você comprar frescos ou pré-embalados, guarde o seu caviar na parte mais fria da geladeira - geralmente perto da volta, longe da porta - para garantir que ele dure o maior tempo possível
Salvar o Leftovers

Você não pode comer todo o seu caviar em uma sessão, e abrir a embalagem drasticamente reduz a longevidade do caviar. Uma vez que seu caviar foi aberto, que mantém a sua qualidade para apenas cerca de dois ou três dias - e somente se você refrigerar-lo corretamente. Não é uma boa idéia para congelar certos tipos de caviar, porque pode tornar-se macio e piegas, arruinando sua textura assinatura. Você pode mantê-lo frio extra, armazenando-o em uma tigela de gelo dentro de sua geladeira.
Um prato que se serve frio

As duas piores coisas para caviar são oxigênio e calor, por isso atendê-los adequadamente para desfrutar de sua qualidade. Mantenha os ovos tão frio quanto possível até que você comê-los, servindo-os em um prato no gelo. Isso garante que o seu caviar permanece frio até que você esteja pronto para empacotá-lo de volta e colocá-lo de volta na geladeira. Caviar frio não apenas durar mais tempo - a temperatura acentua sabores que podem ser perdidos se os ovos aquecer. Chilled é a melhor maneira de comê-lo, mesmo se você não planeja poupar algum para as sobras.