Como fazer queijo de cabra (6 etapas)

Queijo de cabra é uma iguaria frequentemente usado em muitos pratos europeus maravilhosas. Este queijo pode ser caro e um tanto enigmática em qualidade. No entanto, se você aprender a fazer este fabuloso queijo, em seguida, sua busca para o queijo de cabra perfeito vai acabar mesmo em sua própria cozinha. Siga estes passos-chave para fazer queijo de cabra e apreciar este deleite saboroso qualquer hora que quiser
. Coisas que você precisa
Colander
Cheesecloth
Leite de cabra
suco de limão fresco ou vinagre
Uma panela grande
Concha
Sal e pimenta a gosto
Buttermilk (opcional)
temperos adicionais (opcional)
Instruções

1. < p> Faça uma lista de compras e obter os materiais básicos necessários para fazer o queijo. A lista inclui leite de cabra (cerca de 1/2 galão), limões, sal kosher e pano de queijo. Além disso, você também pode adicionar soro de leite coalhado de um sabor extra cremosa, se desejado.
   

2. Aqueça o leite em um aço inoxidável /vaso não reactivo a pelo menos 185 graus (ou fogo baixo) . Deixe ferver, observando com cuidado para evitar ebulição ou queima.
   

3. Retirar o leite do fogo e deixe descansar. Adicionar limão (ou vinagre), agitando até separar a coalhada do soro do leite. A mistura deve olhar como grandes aglomerações de queijo cottage, quando devidamente separados.
   

4. Forre uma peneira com várias camadas de gaze. Coalhada panela em uma peneira, rejeitando os de soro de leite.
   

5. Permitir coalhada para esfriar, espremer o máximo de umidade para fora deles possível. Coloque coalhada em uma tigela e tempere com sal do mar. Você também pode adicionar outros temperos de sua escolha, tais como ervas de Provence ou qualquer outra coisa que você deseja.
   

6. Press coalhada dentro da tigela para fazer um bloco, ou embrulhe em gaze. Coloque coalhada na geladeira por pelo menos 1-2 dias antes de remover e degustação.