O queijo feta contém ácido cítrico?

O feta, um queijo branco coalhado salgado, não contém ácido cítrico naturalmente. É tradicionalmente feito com leite de ovelha ou uma mistura de leite de ovelha e cabra, e seu sabor e textura distintos provêm de processos únicos de produção e envelhecimento. Durante a produção do queijo feta, as bactérias lácticas convertem a lactose em ácido láctico, o que confere ao queijo o seu sabor picante e ajuda na sua preservação. No entanto, alguns queijos feta produzidos comercialmente podem ter adicionado ácido cítrico, geralmente em pequenas quantidades, para aumentar a acidez e ajustar os níveis de acidez para preferências de sabor e estabilidade de prateleira.