O que é queijo haloumi?

Haloumi é um queijo semiduro salgado originário de Chipre. É feito a partir de uma mistura de leite de ovelha e cabra e é tradicionalmente produzido com leite não pasteurizado. Haloumi tem um sabor levemente salgado e uma textura densa e em borracha. É muito utilizado em saladas e pratos grelhados, pois mantém a sua forma e não derrete facilmente. Haloumi também é usado para fritar queijo e costuma ser servido como aperitivo ou prato principal.