Como a coalhada é melhor do que o queijo?

Embora a coalhada e o queijo sejam produtos lácteos feitos de leite fermentado, eles apresentam diferenças notáveis ​​em suas qualidades e valor nutricional. Aqui estão algumas razões pelas quais a coalhada é geralmente considerada melhor que o queijo:

1. Valor nutricional: A coalhada geralmente tem menos gordura e calorias em comparação com o queijo. É também uma boa fonte de proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas B2 e B12. Já o queijo é mais rico em gordura e calorias e contém menos água, o que faz do requeijão uma opção mais saudável para quem busca uma alimentação balanceada.

2. Digestibilidade: A coalhada é mais fácil de digerir do que o queijo devido ao seu maior teor de água e menor teor de gordura. Os probióticos presentes na coalhada também auxiliam na digestão e promovem a saúde intestinal. O queijo, por ser mais concentrado e rico em gordura, pode ser mais difícil de digerir para alguns indivíduos.

3. Tolerância à lactose: Pessoas que são intolerantes à lactose ou têm dificuldade em digerir a lactose do leite podem tolerar melhor a coalhada do que o queijo. Isso ocorre porque o processo de fabricação da coalhada envolve fermentação, que decompõe a lactose e facilita a digestão.

4. Versatilidade: A coalhada é um laticínio altamente versátil que pode ser consumido puro ou utilizado em diversos pratos. Pode ser utilizado como pasta, misturado com frutas ou vegetais, adicionado a saladas ou como base para molhos. O queijo, embora versátil, tem um sabor mais forte e pode não ser adequado para todos os pratos ou paladares.

5. Acessibilidade: A coalhada é geralmente mais acessível do que o queijo, o que a torna uma opção mais econômica para muitas pessoas.

6. Frescura: A coalhada tem vida útil mais curta em comparação ao queijo e normalmente é consumida fresca. Isso garante que você obtenha um produto de alta qualidade com melhor sabor e textura.

7. Significado cultural: A coalhada tem uma importância cultural significativa em várias partes do mundo, especialmente no Sul da Ásia. É um alimento básico e está frequentemente associado a pratos e festas tradicionais.

Em conclusão, embora tanto a coalhada como o queijo tenham qualidades únicas, a coalhada é geralmente considerada melhor devido ao seu valor nutricional, digestibilidade, versatilidade, preço acessível e significado cultural.