Como você neutraliza um sabor?

1. Adicione um ácido. Os ácidos podem ajudar a neutralizar sabores alcalinos, como os do bicarbonato de sódio ou do fermento em pó. Os ácidos comuns usados ​​para esse fim incluem suco de limão, vinagre ou creme de tártaro.

2. Adicione uma base. As bases podem ajudar a neutralizar sabores ácidos, como os de frutas cítricas ou de tomate. As bases comuns usadas para essa finalidade incluem bicarbonato de sódio, fermento em pó ou bicarbonato de sódio.

3. Adicione um adoçante. Os adoçantes podem ajudar a equilibrar os sabores ácidos e alcalinos. Os adoçantes comuns usados ​​para esse fim incluem açúcar, mel ou melaço.

4. Adicione um sal. O sal pode ajudar a realçar os sabores e equilibrar os sabores ácidos e alcalinos. Os sais comuns usados ​​para esse fim incluem sal de cozinha, sal marinho ou sal kosher.

5. Adicione uma gordura. As gorduras podem ajudar a suavizar os sabores e torná-los mais arredondados. As gorduras comuns usadas para esse fim incluem manteiga, óleo ou creme.

6. Adicione um tempero ou erva. Especiarias e ervas podem ajudar a adicionar profundidade de sabor e equilibrar os sabores ácidos e alcalinos. Especiarias e ervas comuns usadas para esse fim incluem alho, cebola, salsa, tomilho ou alecrim.

7. Combine diferentes sabores. Às vezes, a melhor maneira de neutralizar um sabor é simplesmente combiná-lo com outros sabores que o equilibrem. Por exemplo, se tiver um prato muito doce, você pode adicionar um pouco de sal ou ácido para equilibrar.