Qual é o melhor óleo de amendoim refinado ou não refinado?

Óleo de amendoim refinado é melhor do que óleo de amendoim não refinado.

Óleo de amendoim refinado é feito 100% de amendoim e passa por diversas etapas de refino, incluindo degomagem, neutralização, branqueamento e desodorização, para remover impurezas, gomas e cores e sabores indesejados. Isso resulta em um óleo límpido e de cor clara, com sabor neutro e alto ponto de fumaça. O óleo de amendoim refinado é estável e tem uma longa vida útil. Também é mais versátil e pode ser usado em vários métodos de cozimento, incluindo fritar, assar e molhos para salada.

Óleo de amendoim não refinado , também conhecido como óleo de amendoim bruto ou prensado a frio, é produzido pela extração do óleo do amendoim sem refino adicional. Possui cor mais escura, sabor mais forte de amendoim e ponto de fumaça mais baixo do que o óleo de amendoim refinado. O óleo de amendoim não refinado retém mais nutrientes, incluindo vitaminas e antioxidantes, em comparação com o óleo refinado. No entanto, é menos estável e tem vida útil mais curta devido ao seu maior teor de ácidos graxos livres. O óleo de amendoim não refinado é mais adequado para métodos de cozimento em fogo baixo, como regar os pratos para dar sabor.

Em resumo, o óleo de amendoim refinado é superior ao óleo de amendoim não refinado em termos de versatilidade, estabilidade e adequação para vários métodos de cozimento. É a melhor escolha para fins culinários em geral. No entanto, o óleo de amendoim não refinado pode ser preferido por aqueles que valorizam o sabor mais forte do amendoim e procuram reter mais nutrientes na sua dieta.