Qual azeite é para cozinhar e qual salada?

Para cozinhar:

* Azeite virgem extra (EVOO) é o azeite da mais alta qualidade e é produzido a partir da primeira prensagem de azeitonas. Possui baixo nível de acidez e sabor frutado. EVOO é melhor usado para cozinhar em temperaturas baixas a médias, como refogar vegetais ou fazer molhos para salada.
* Azeite virgem também é feito a partir da primeira prensagem de azeitonas, mas apresenta um nível de acidez ligeiramente superior ao EVOO. Tem um sabor mais robusto e é melhor utilizado para cozinhar em temperaturas mais altas, como fritar ou assar.

Para Saladas:

* Azeite virgem extra (EVOO) é a melhor escolha para saladas porque tem um sabor delicado que não se sobrepõe aos demais ingredientes.
* Azeite light também é uma boa opção para saladas por ter sabor neutro e textura mais leve.

Aqui está um resumo das principais diferenças entre os dois tipos de azeite:

| Característica | Azeite Virgem Extra | Azeite Virgem | Azeite Leve |
|---|---|---|---|
| Nível de acidez | Baixo | Um pouco superior ao EVOO | Mais baixo |
| Sabor | Frutado | Mais robusto que EVOO | Neutro |
| Melhores usos | Cozinhar a temperaturas baixas a médias, molhos para salada | Cozinhar a temperaturas mais elevadas, fritar, assar | Saladas |