O que é molho szechwan?

Molho Sichuan , também conhecido como molho Szechuan , é um molho doce, picante e picante originário da província de Sichuan, na China. É tradicionalmente feito com uma combinação de molho de soja, vinagre, açúcar, alho, gengibre, pimenta e pimenta Sichuan. O molho é normalmente usado como molho para dim sum, mas também pode ser usado como condimento ou marinada para carnes, vegetais e macarrão.

O sabor do molho Szechuan é complexo e bem equilibrado, com uma combinação de sabores doces, azedos, picantes e entorpecentes. A doçura vem do açúcar, enquanto a acidez vem do vinagre. O sabor picante vem das pimentas e o sabor entorpecente vem dos grãos de pimenta de Sichuan.

O molho Szechuan é um ingrediente popular na culinária chinesa e pode ser encontrado em restaurantes de todo o mundo. Também é uma escolha popular para cozinheiros domésticos e pode ser facilmente preparado em casa com alguns ingredientes simples.